Kookboeken

Bouillon! najaar 2018 € 15,95
Bouillon! najaar 2018

Hele avonden spitten we portfolio’s van fotografen door, op zoek naar uitmiddelpuntige eetfoto’s. Soms is de fotograaf echt verbouwereerd over onze uiteindelijke keuze. Dit keer presenteren we jullie PASTA, een heel vroeg werk van Wout van Dee. INHOUD: Berichten Wanneer gaan we weer eens normaal doen, mafkezen? tekst Kees Sterrenburg, foto Richard Schneider Het Ministerie van Umami tekst Lot Piscaer, foto’s Floris Scheplitz Liefde loopt via de aders van de buik tekst Mohammed Benzakour, illustratie Fleur van der Weel Confit de Canard tekst Renate van der Bas Chef Dennis Huwaë en la Casa de Papel tekst Jurriaan Geldermans, foto’s Peter Schat De Drôme eet lekker weg tekst Will Jansen, foto's Valence Romans Tourisme, Anka Jansen e.a. Een hele, halve Japanner tekst en foto’s Fredie Beckmans Sushi maar dan ànders tekst Mark Wagemakers, foto’s Zizo Lekker monnikenwerk tekst Eelco Schaap, foto’s Philippe Halle Grenache maakt heerlijke herfstwijnen tekst Nicolaas Klei Knolselderij, de lelijkste groente tekst Norbert Mergen, groentefundamentalist Mais is beschaving tekst Will Jansen Wijnomfietsen in Napa Valley tekst Jurriaan van Eerten, foto’s Eline van Nes Bulgaarse verzamelwoede tekst Berthold van Maris Het nieuwe eten teksten Will Jansen en tekst Michiel Korthals De wilde boerin tekst en foto Susette Brabander Bouillon Leest De Bouillonambassadeurs Wie werkten er mee

Bouillon! zomer 2018 € 15,95
Bouillon! zomer 2018

INHOUD: Berichten Inmaken De heldere kijk van Jeroen Vesters, tekst Will Jansen Waar wachten we op, tekst Eelco Schaap De hangmossel is sneller, tekst Vis&Seizoen Danny Jansen inspireert mensen, tekst Will Jansen Stroopwafels en smokkelaars, tekst Dorien Dijkhuis Van assistent naar kapitein, tekst Renate van der Bas De signature dish van het Diekhuus, tekst Will Jansen Tinto, tekst Ynske Boersma WEDSTRIJD, win Verdwaaltijd van Kathy Mathys Monet’s smakelijke taferelen, tekst Paola Westbeek Het nieuwe eten, tekst Will Jansen Veneto, tekst Nicolaas Klei Jan Sobecki is als een Spaanse Riesling, tekst Susette Brabander De totale toewijding, tekst Jurriaan Geldermans De kaasplank en de wijn, tekst Jan Schulp Greetings from the Gutter, tekst Kees Sterrenburg Postelein, vergeten superfood, tekst Norbert Mergen Metz De Groene Fee is terug, tekst Nick Harman Foeilelijke vis voor eeuwige jeugd, tekst Ynske Boersma Fytoplankton en de verstikking van de aarde, tekst Will Jansen Boekbesprekingen: In een kom, tekst Kathy Mathys Venetië, tekst Laura de Grave TLV, spannende culinaire ritmes, tekst Laura de Grave Bouillon Leest De Bouillonambassadeurs Wie werkten er mee

Hoe overleef je? Kookboek € 29,95
Hoe overleef je? Kookboek

Arts Michael Greger laat in de bestseller Hoe overleef je? zien dat een onbewerkt plantaardig dieet het enige wetenschappelijk bewezen dieet is dat zowel ziektes kan voorkomen als omkeren. Om het lichaam optimaal gezond te houden, heeft Greger zijn Dagelijkse Dozijn ontwikkeld: voedingsmiddelen die je elke dag zou moeten eten om jaren aan je leven toe te voegen. In dit kookboek wordt zijn theorie kort uitgelegd en staan meer dan 100 recepten op basis van zijn Dagelijkse Dozijn. Heerlijke en gezonde ontbijtgerechten, tussendoortjes, lunches, soepen, spreads, salades, zoetigheden, dranken en avondmaaltijden met gezonde granen en veel groente. Bijvoorbeeld heerlijke amandel-chocoladetruffels, aardbeien-bananenijs, brownies en chiapudding. Verrassende ontbijtjes als superfood-ontbijtballetjes, wentelteefjes en chocolade havermout. Lunchen met pompoenpitdip, driezadencrackers of Marokkaanse linzensoep. Dineren met zwarte bonenburgers of bietenburgers, kikkererwtencurrywraps, quesadilla's of gevulde portobello's. Met de recepten uit het Hoe overleef je? - kookboek eet je volgens de meest recente wetenschappelijke adviezen. Michael Greger is een internationaal bekende arts, voedingsdeskundige en oprichter van de populaire website Nutritionfacts.org. Daarnaast is hij de auteur van de succesvolle wereldwijde bestseller How not to die (Nederlandse versie: Hoe overleef je?) en dit kookboek. Robin Robertson is een voormalig chef-kok met meer dan 20 veganistische kookboeken op haar naam. Zij verzorgde de recepten uit dit kookboek.

Bouillon! voorjaar 2018 € 15,95
Bouillon! voorjaar 2018

Berichten Bij de dood van Paul Bocuse - Will Jansen De ransolijf, koning der olijven - Mohammed Benzakour De andere dimensies van Soenil Bahadoer - Will Jansen Mijn grootmoeders kookboek - Caroline van Ommeren Sauvignon blanc, de gerookte - Will Jansen Ana Roš, beste vrouwelijke chef - Willem Asaert Vrijheid. Gelijkheid. Berkensap - Dorien Dijkhuis Familiebedrijven - Drees Koren Beachfood Brasil - Charlotte Kleyn Rijst in de Ebro-delta - Berthold van Maris De toekomst is aan het nieuwe oude - Will Jansen Koolrabi - Norbert Mergen Metz Edwin Vinke, bomvol energie - Will Jansen Woestijnbier in Arizona - Jurriaan van Eerten Es ist Grünkohlzeit! - Marjolein van Rotterdam Bouillabaisse - Ingrid Oyevaar Het chocoladedessert is sluitpost - Norbert Mergen Metz Mevrouw Hamersma - Will Jansen De bouillon! boekentop van 2017 Bouillon! leest De Bouillonambassadeurs Wie werkten er mee

70 groene smoothies € 23,95
70 groene smoothies

Ooit gedacht dat spinazie drinken lekker zou zijn en dit tegelijkertijd je gezondheid verbetert? Dit boek geeft je 70 recepten voor zuivelvrije fruitsmoothies met bladgroentes. Ontdek zelf hoe slechts 1 groene smoothie per dag je op weg kan helpen naar: * meer energie * gewichtsverlies * een stralende huid * minder trek in zoetigheid * een stabiele bloedsuikerspiegel * een verbeterde weerstand

Eenmaal slank altijd slank € 19,95
Eenmaal slank altijd slank

Lekker eten en toch op gewicht blijven? Dat kan. Eenmaal slank, altijd slank geeft tientallen seizoensrecepten en tips om nooit meer zwaarder te worden. Calorieën tellen is er niet bij. Bewust worden van je eetgewoonten en aandacht schenken aan je maaltijden is het belangrijkste. Dat betekent niet minder eten. Integendeel. Je zult zien dat je meer kunt eten dan je had gedacht. Eenmaal slank, altijd slank vergoot je kennis over producten en leert je hoe je met plezier kunt koken en zorgeloos kunt eten zonder aan te komen. Het resultaat is verbluffend: je bent en blijft voor altijd slank.Auteur Marianne Mascini heeft een goed lopende diëtistenpraktijk waar ze met succes honderden mensen begeleidt om op gewicht te blijven. Daarnaast is ze netwerk diëtiste van de Nederlandse Coeliakie-vereniging.

Vorstelyk tafelen € 27,95
Vorstelyk tafelen

In Vorstelyk Tafelen nemen we u mee op reis. Een wereldreis door de culinaire geschiedenis van gerechten en ingrediënten uit de keukens van regenten, maharadja's, keukenprinsen en -prinsessen. Rijkelijk geïllustreerd met afbeeldingen, achtergrondinformatie en recepturen voor dagelijkse en feestelijke gelegenheden. Om te lezen, om te koken of aan tafel te zitten bij een prins van Oranje. Met een essay van Anton Moonen. Een lees-, kijk- en kookboek in een luxe uitvoering. Met twee schutbladen van goudpapier en een uitvouwbaar stofomslag zodat u aan tafel kunt zitten bij een prins van Oranje.

Het Keijner kookboek € 26,95
Het Keijner kookboek

Facsimile heruitgave van Het Keijner kookboek, het kookboek voor de authentieke Indische keuken met Hollandse, Chinese en inlandse recepten.

Distilleren, de kunst van het ruiken € 34,95
Distilleren, de kunst van het ruiken

'Dit prachtige boek is de ware beleving van Echte Genever. Het nieuwe standaardwerk over distilleren.' - Felix Wilbrink In dit kloeke, stevig gebonden boek vertelt Fenny van Wees uitgebreid over de geschiedenis van het familiebedrijf 'A. van Wees distilleerderij De Ooievaar' waarvan zij sinds 2000 aan het roer staat. Daarnaast geeft ze haar kijk op de geschiedenis van het distilleren in Nederland en gaat ze uitvoerig in op de kunst van het ruiken. Weinig mensen weten dat Nederland toonaangevend is geweest op het gebied van gedistilleerd. Nederlanders beheersten als eersten de kunst om uitstekende gedistilleerde producten te maken van landbouwproducten. Hun distilleertechnieken werden wereldwijd overgenomen. A. van Wees distilleerderij De Ooievaar is de enig overgebleven, ambachtelijke distilleerderij in Amsterdam. Gevestigd in het hart van de Jordaan, distilleren zij volgens authentieke receptuur. 'Soms vertel ik aan mijn vrienden over dit magische stukje Amsterdam, dit schitterende stukje Jordaan waar de tijd echt heeft stilgestaan en waar het niet alleen goed toeven is, maar waar ze schitterende drankjes maken. Hoe? Dat ben ik eerlijk gezegd vergeten. En daarom ben ik zo blij met dit boek.' - Youp van 't Hek 'Soms, heel soms komt er boek uit waar je niet omheen kunt. Distilleren, de kunst van het ruiken van jenever- en likeurstoker Fenny van Wees is er zo een.' - Renée Conradi 'Distilleren, de Kunst van het Ruiken is een prachtig uitgevoerd boek over de familie Van Wees en bijna verloren gegane ambacht van fijndistilleren. Helder en op persoonlijke wijze geschreven. Een groot plezier voor iedereen die van een mooie jenever houdt.' - Mergen Metz 'Destilleren: De kunst van het ruiken is misschien wel het belangrijkste boek wat in 200 jaar is geschreven over fijndestillatie in Nederland, maar het staat vast dat het nu al een interessant en smakelijk overzicht biedt van deze Nederlandse traditie. Net als de meeste producten van A. Van Wees stelt ook dit boek niet teleur.' - Nose Network

bouillon! winter 2017 € 15,95
bouillon! winter 2017

INHOUD: >Berichten >Het Mirakel van Moux - tekst Jurriaan Geldermans >Met zoete groet - tekst Ubel Zuiderveld >Nachtmerrie - tekst Henk Bente Aalbersberg >LEUKE PRIJSVRAAG >Grout'n uut Grunn - tekst Ingrid Oyevaar >Wham! Wasabia japonica - tekst Caroline van Ommeren >?ód?, dialoog tussen vier culturen - Caroline Ludwig >Dutch Truffels? - tekst Norbert Mergen Metz >Koken sloopt - tekst Will Jansen >Broodje Kapsalon - tekst Marjolein van Rotterdam >Klein tegen veel te groot (3) - tekst Will Jansen >Culinair vakantiegeluk - tekst Charlotte Kleyn >Kloosterwijnen, toen en nu - tekst Mariëlla Beukers >Tucson stad van de gastronomie - Jurriaan van Eerten >Granaatappel en rozenwater - tekst Kathy Mathys >Cacaoboerin in Ghana >Limburgse sjroap - tekst Els Spanjer >Panama een eigen keuken? - tekst Ynske Boersma >Proeft u Argentinië niet? - tekst Renate van der Bas >Post kookt zonder frutsels - tekst Mark Wagemakers >Fal de rie, Val de Loire - tekst Esmee Langereis >Bouillon Leest >De Bouillonambassadeurs >Biobeurs op 17 en 18 januari 2018 >Wie werkten er mee

¡kook! € 22,95
¡kook!

Een kookboek dat lekker én slim is? Dat kookboek heb je nu in handen. !KOOK! is een culinair kookboek dat kennis lekker laat smaken. Het kookboek vult je receptenvoorraad aan met fantastische gerechten, vijzelt je medische voedingskennis op en laat je kennismaken met boeren en telers die je inspireren met hun hartstocht voor (h)eerlijk eten. !KOOK! presenteert 64 recepten die werken - voor je hoofd, spieren en hart. Voor liefde en lust. Voor weerstand en kracht. Kennis smaakte nog nooit zo lekker. Een toegankelijk kookboek met * Pannenkoeken voor sterkere botten * Ingrediënten voor meer energie (zoals zeewier, en dat groeit gewoon in de Oosterschelde) * Soep, zalm en citroen voor een betere weerstand - maar wel culinair verantwoord natuurlijk * Spaghetti, havermout en stamppot; je temt er echt je hormonen mee * Groentepizza's en kroketjes voor een soepele buik En meer! * Afvallen met de juiste kiloknallers * Hartenkreten uit de keuken * Bye bye botox - voeding voor je huid !KOOK! Het kookboek dat kennis over de werking van voeding en voedingsstoffen verbindt met het enige wat ertoe doet: lekker! De recepten van !KOOK! komen van ZTRDG.NL - een site met heerlijke recepten van seizoensgebonden en vaak biologische producten. De recepten worden gecombineerd met de kennis over de wisselwerking tussen voeding en je lichaam uit het magazine gezondNU.

Oergondisch genieten € 29,95
Oergondisch genieten

Het kookboek Oergondisch genieten leidt je naar meer gezondheid en vitaliteit. De basis van dit boek vormt oervoeding; de laatste wetenschappelijke onderzoeken geven aan dat oervoeding een optimale manier van voeden is voor de mens. Oervoeding is een eerlijke pure voeding met veel groente, fruit, noten, zaden, ei, vis en vlees. Alle recepten zijn vrij van de meest voorkomende allergenen zoals granen, zuivel, suikers, peulvruchten en planten van de nachtschadefamilie zoals aardappel en tomaat. Het kookboek bevat veel inhoudelijke kennis om je inzicht te geven. Daarbij levert dit kookboek meer dan 250 praktische recepten om de overstap naar oervoeding zo eenvoudig mogelijk te maken. Het laat je zien dat oervoeding heel smakelijk is. Oergondisch genieten is samengesteld door twee deskundigen op het gebied van voeding en gezondheid. Vanuit hun passie voor de heilzame werking van oervoeding hebben zij hun kennis en praktijkervaring gebundeld en samengebracht in dit bijzondere kookboek vol met wetenswaardigheden. Ria Penders, natuurdiëtist en PNI-therapeut Tijdens mijn zoektocht naar een optimale gezondheid voor zowel mijzelf als mijn cliënten zijn in de loop der jaren vele inzichten veranderd. Daarin ben ik meegegaan en ben ik uiteindelijk uitgekomen bij de oorsprong. Oervoeding is de basis. Yvonne van Stigt, PNI-therapeut In mijn praktijk laat ik de mensen ervaren hoe hun lichaam weer optimaal kan functioneren door middel van een leefstijlverandering waarvan oervoeding de basis is. Het effect van deze behandeling is in het algemeen groot en vooral duurzaam. Het lichaam kan de meeste kwalen zelf oplossen, mits het daarvoor de juiste bouwstenen heeft. De Psycho-Neuro-Immunologie (PNI) is een jonge wetenschap die onderzoekt hoe alle lichaamssystemen, waaronder het zenuwstelsel, het immuunsysteem en gedachten en emoties, elkaar beïnvloeden. Voeding, beweging en stress zijn drie factoren die tot in essentie de werking van alle lichaamssystemen bepalen. Door inzicht te hebben in al deze werkingsmechanismen, kan effectief worden ingegrepen om het lichaam en de geest weer optimaal te laten functioneren. ISBN 978 90 817728 1 5 www.oergondischgenieten.nl